Soupe froide à la courgette et wrap au thon

Deux petites recettes en un article, parfait pour l’été pour un apéritif dînatoire par exemple. Hyper frais on adore !

Pour 4 bols de soupe froide :

3 grosses courgettes

1/2 oignon

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

200 ml d’eau

1 cube de bouillon de légumes

50 g de yaourt nature

une dizaine de feuilles de menthe

poivre et sel

 

Dans un wok, faire cuire l’oignon et les courgettes émincées dans de l’huile à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Ajouter l’eau et le bouillon et poursuivre la cuisson le même temps à feu doux.

Dans un blender ou mixeur, mettre la préparation puis ajouter l’assaisonnement: menthe, yaourt, sel et de poivre selon vos goûts. Mixer l’ensemble. Ici servi avec un peu de féta.

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Pour 4 wraps :

1 boîte de thon de 200 g

150 g de fromage frais (ici Philadelphia)

une dizaine de brins de ciboulette ciselés

sel et poivre

 

Dans un bol, émietter le thon et ajouter les autres ingrédients.

Mélanger l’ensemble.

Dans un wrap, déposer la préparation et rouler le wrap.

Mettre au frais avant de servir.