Je suis de retour avec un plat que vous avez vu sur mon compte instagram, une recette originaire du pays Basque. Je vous propose le poulet basquaise cuisiné à ma façon. Je vous ai trouvé la recette la plus facile et rapide à cuisiner.
pour 4 personnes
400g de poulet (cuisse ou haut de cuisse)
1 poivron rouge
1 poivron vert
4 ou 5 tomates
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 bouillon de légumes
quelques gouttes de tabasco
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère d’herbes de Provence
2 cuillères à soupe d’huile
Emincer l’oignon et l’ail. Couper les tomates en quartiers et les poivrons en lamelles en retirant les pépins.
Dans une marmite, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile à feu moyen pendant 3/4 minutes.
Ajouter le poulet et faire légèrement doré de chaque coté pendant environ 5 minutes.
Incorporer les poivrons, les tomates, le bouillon (pour remplacer le sel), le concentré de tomate (pour épaissir la sauce), le tabasco et le curcuma.
Faire mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes, mélanger à mi cuisson. Ajouter un peu d’eau si les tomates ne sont pas assez juteuse.
Servir avec du riz.
Bon appétit !
Bien manger avec Lydie 
Une réflexion sur “Poulet basquaise”